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更新时间: 2024-05-22
万州老酒回收
对于洋河**的这种风格呈现,确实有自己的特点。说到现在的洋河高端酒,其运用的是“三低”工艺,并长时间发酵而成。所谓“三低”工艺,即“低温入窖,低温发酵,低温馏酒”,也正是因为这种低起点,才能让糟醅能更缓慢,更长时间发酵,毕竟发酵中糟醅的温度**有“前缓中挺后缓落”这个过程,起点温度更低,便于延缓发酵时间。也正是因为如此,洋河**的口感才显得很团绵。不过对于**,风味呈现上也有一个弱点,就是香味显得有点过于幽雅,风味的展现力不够,这也跟其运用“三低”工艺有关。
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